สาวๆ คงเคยได้ยินสุภาษิต “คนเดียวหัวหาย สองคนเพื่อนตาย” กันแล้ว เรากำลังพูดถึงอาหารสองชนิด ที่กินคู่กันแล้วมีประโยชน์ ทำงานเสริมประสิทธิภาพเป็นทวีคูณ ซึ่งจะทำให้คุณได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์มากกว่าที่กินเดี่ยวๆ
5. โยเกิร์ตคู่กับแฟลกซ์ซีด : บำรุงระบบย่อยอาหาร
ในลำไส้ของคนเราเต็มไปด้วยแบคทีเรียกว่า 400 ชนิด ทั้งชนิดดี และชนิดที่ให้โทษ เมื่อใดก็ตามที่แบคทีเรียตัวร้ายทวีจำนวนเพิ่มมากขึ้น ระบบย่อยอาหารของคุณจะผิดเพี้ยน ลำไส้เต็มไปด้วยสิ่งสกปรก ทำให้คุณเจ็บป่วยได้ง่าย ในโยเกิร์ตมีโปรไบโอติก แบคทีเรียชนิดดีที่เพิ่มความสมดุลให้ลำไส้ ให้คุณเสริมการทำงานของโปรไบโอติกด้วย “พรีไบโอติก” หรือไฟเบอร์จากเมล็ดธัญพืช เช่น แฟลกซ์ซีดหรือเมล็ดปอ ด้วยเมนูง่ายๆ อย่าง “โรยแฟลกซ์ซีดบดบนโยเกิร์ต แล้วตกแต่งด้วยผลไม้หรือขนมปังกรอบ”
6. ข้าวโอ๊ตคู่กับแอปเปิ้ล : ป้องกันหัวใจอ่อนแอ
รู้หรือไม่ว่า “ข้าวโอ๊ต” เป็นซูเปอร์ฮีโร่ของร่างกายเรา เนื่องจากอุดมไปด้วยเบตากลูแคน “ไฟเบอร์ที่ช่วยลดคอเลสเตอรอล และสารแอนตี้ออกซิแดนต์ชนิด ‘Aenanthramides’ ซึ่ง มีประโยชน์ต่อหัวใจ และป้องกันไขมันร้ายไม่ให้เกาะตามอวัยวะภายใน การกินคู่แอปเปิ้ลยิ่งได้ผลดี เพราะฟลาโวนอยด์ในแอปเปิ้ลจะออกฤทธิ์ทำลายอนุมูลอิสระ และลดการติดเชื้อ ให้คุณ “หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ คลุกเคล้าเนยและผงซินนามอน ผสมซีเรียลข้าวโอ๊ต” อร่อยดี มีประโยชน์แถมช่วยบำรุงผิวด้วย
7. เนื้อไก่คู่กับมันฝรั่ง : เพิ่มภูมิต้านทาน
มันฝรั่งอุดมไปด้วยวิตามินเอที่ช่วยป้องกันการติดเชื้อ แต่ถ้าไม่ได้รับซิงก์จากเนื้อสัตว์อย่างเพียงพอ มันก็เหมือนกับการพยายามจุดๆ ไฟโดยไม่ใช้ไม้ขีด เราต้องการซิงค์เพื่อช่วยในการเผาผลาญและดูดซึมวิตามินเออันทรงประสิทธิภาพ เราแนะนำให้คุณ “อบมันฝรั่งโรยเนื้อไก่และชีส” หรือ “เสิร์ฟไก่ย่างพร้อมมันทอดหรืออบ” หรือจะลองซุปไก่และมันฝรั่งก็ไม่เลวนะ
8. พาสต้าคู่กับน้ำส้มสายชูบัลซามิก : หนักท้องแต่ไม่อ้วน
หากคุณกินพาสต้าเป็นมื้อกลางวันแล้วรู้สึกหิวบ่อยในช่วงบ่าย แคโรล จอห์นสตัน (Carol Johnston) ศาสตร์จารย์แห่ง The nutrition program at the college of Nursing and Health Innovation ในรัฐอริโซนา แนะนำให้คุณเหยาะน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงไปในพาสต้าเพื่อช่วยควบคุมความหิวด้วย เพราะกรดน้ำส้มจะช่วยลำไส้ย่อยอาหาร และดูดซึมกลูโคสช้าลง เนื่องจากช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดลงถึง 20 เปอร์เซ็นต์ ลอง “พาสต้าโฮลวีตเหยาะน้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชูบัลซามิก” คงความเป็นอาหารอิตาเลียน แต่เฮลตี้ตามแบบฉบับ Women’s Health
9.ชาเขียวกับน้ำมะนาว : ฮีโร่ต้านมะเร็ง
ชาเขียวมี ‘สารคาเทชิน’ ซึ่งแม้จะมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง แต่เมื่อผ่านกระบวนการย่อยแล้ว อาจเหลือเพียง 20 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งไม่เพียงพอที่จะต่อสู้กับเซลล์มะเร็งได้ รายงานจากมหาวิทยาลัยเพอร์ดูเขียนไว้ว่า น้ำมะนาวช่วยเสริมฤทธิ์คาเทชินให้ทรงประสิทธิภาพมากขึ้น และ เพิ่มปริมาณคาเทชินขึ้นอีก 13 เท่า ถ้าเติมน้ำตาล 1 ช้อนชา ซึ่งร่างกายจะดูดซึมคาเทชินเพิ่มมากขึ้นเป็น 3 เท่า” เลยทีเดียว
อ้างอิง : กินแบบแพ็กคู่ เฮลตี้คูณสอง, Women’s Health, June 2012, Page 70-71
Credit Picture
http://4.bp.blogspot.com/-1j_wCLnSrGE/UQuKMYUmh5I/AAAAAAAABEg/e0LIluQRMFY/s1600/flaxseed-health-benefits.jpg
http://www.wombourneshopping.co.uk/cmsimages/45885yoghurt2.jpg
http://blogs.babble.com/family-kitchen/files/2010/09/Apple-Pie-Oatmeal1.jpg
http://porridgeclub.files.wordpress.com/2011/12/oats.jpg
http://www.foodandwine.com/assets/images/fw200412_181chicken.jpg/variations/HD.jpg
http://www.figandcherry.com/wp/wp-content/uploads/warm-bbq-chicken-and-potato-salad.jpg
http://blog.fatfreevegan.com/images/vegan-express-pasta.jpg
http://www.skinnyland.com/blog/wp-content/uploads/2010/01/tumblr_kpx7xt2D4w1qzf8qto1_500.jpg
http://www.greenteatoday.com/wp-content/uploads/2009/11/iced-green-tea.jpg
http://caspost.com/wp-content/uploads/1971/05/green-tea-and-lemon.jpg
