10 Super Foods สำหรับปาร์ตี้จัดหนักแต่ไม่อ้วน (ตอนที่ 2)
ทำอย่างไรให้ได้กินอาหารเลิศรสแต่ยังรักษารอบเอวและหน้าท้องให้ห่างไกลจากไขมันและน้ำตาลไว้ได้?
ไม่ยากค่ะ…แค่นำผักผลไม้และเนื้อสัตว์ 10 ชนิดนี้มารังสรรค์เป็นอาหารจากเด็ด รับรองว่าจัดหนักแค่ไหนก็ไม่อ้วน
– 1 –
ชีส
ไม่ว่าคุณจะสาวสไตล์ไหน ชีสก็รีดน้ำหนักให้คุณได้เท่าเทียมกัน เป็นเรื่องแปลกที่ผู้หญิงซึ่งกินชีสทุกวันมีแนวโน้มจะผอมกว่าคนที่ไม่ได้กิน เพราะในนมสดจากเต้าประกอบด้วยกรดไลโนเลอิกคอยกระตุ้นให้ร่างกายเผาผลาญไขมัน
– 2 –
โยเกิร์ต
ไม่ได้มีดีแค่กินง่ายและอร่อยเท่านั้น มหาวิทยาลัยเทนเนสซี่ได้ศึกษาพบว่า ‘คนที่รับประทานอาหารไขมันต่ำ รวมถึงโยเกิร์ตไขมันต่ำ 3 ครั้งต่อวัน จะลดมวลไขมันหน้าท้องได้มากกว่าคนที่กินอาหารชนิดเดียวกันแต่ไม่กินโยเกิร์ต’ แคลเซียมในโยเกิร์ตจะไปเกาะอยู่ที่ผนังทางเดินอาหาร ร่างกายจึงดูดซึมไขมันน้อยลง ทว่าเร่งอัตราเผาผลาญสูงขึ้น ไขมันจึงถูกเบิร์นมากกว่าสะสมไว้ในร่างกายนั่นเอง
– 3 –
น้ำมันมะกอก
มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่กระตุ้นการทำงานของโปรตีนในร่างกายคุณจึงรู้สึกอิ่มนาน… ชาวอิตาเลี่ยน 40% บริโภคน้ำมันมะกอกเป็นประจำ แต่เนื่องจากเป็นไขมันดี พวกเขาจึงมีรูปร่างผอมเพรียวโดยส่วนใหญ่ แต่น้ำมันทุกชนิดให้ 119 แคลอรี่ต่อ 1 ช้อน อย่าใช้เยอะนะคะ
– 4 –
ถั่วเหลือง
ยิ่งกินมากน้ำหนักยิ่งดิ่งลง นักวิจัยของมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์พบว่า ‘โปรตีนในถั่วเหลืองจะทำปฏิกิริยากับหน่วยรับความรู้สึกในสมองให้เตือนคุณว่า อิ่มได้แล้วนะ!’ ง่าย ๆ เลยไปซื้อถั่วแระแล้วกินซะ
– 5 –
น้ำส้มสายชูหมัก
ลองจุ่มเฟรนช์ฟรายลงในน้ำส้มสายชูหมักสิ Vinegar สามารถลดค่าดัชนีน้ำตาลและควบคุมระดับอินซูลินได้ น้ำส้มสายชูหมักมีผลต่อการดูดซึมอาหาร ทำให้กระเพาะดูดซึมสารอาหารช้าลง คุณจึงรู้สึกอิ่มนานกว่าปกติ ก่อนที่มันจะปล่อยสารอาหารและพลังงานเข้าสู่กระแสเลือด (ความจริงใช้น้ำมะนาวก็ไม่ผิดกติกาแต่อย่างใด)
– 6 –
ซุป
นักวิจัยแห่งมหาวิทยาลัยเพนซิลวาเนียพบว่า ‘คนที่กินซุปก่อนอาหารหลักสามารถลดน้ำหนักได้ 7 กิโลกรัมต่อปี มากกว่าคนที่กินอาหารโดยไม่มีซุป’ เติมท้องด้วยอาหารแคลอรี่ต่ำ จะยับยั้งไม่ให้คุณสวาปามอาหารมื้อหลักจนน้ำหนักพุ่ง ว่าแต่อย่าลืมหลีกเลี่ยงซุปครีมนะคะ
– 7 –
แอ๊ปเปิ้ล
นักวิจัยพบว่าคนที่กินแอ๊ปเปิ้ลเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนกินมื้อหนัก 15 นาที ได้รับพลังงานจากอาหารเฉลี่ย 182 แคลอรี่ซึ่งน้อยกว่าคนที่ไม่ได้กิน การจัดลำดับการกินอาหารนับเป็นกุญแจสำคัญของการลดน้ำหนัก อาหารที่มีไฟเบอร์สูงจะเติมช่องว่างในกระเพาะ คุณจึงกินอาหารหลักน้อยลง
– 8 –
เชอร์รี่
วางเชอร์รี่ไว้ด้านบนเสมอไม่ว่าคุณจะกินอะไร เพราะนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยมิชิแกน ทดลองให้หนูกินอาหารไขมันสูงพร้อมกับทาร์ตเชอร์รี่ทุกวัน…ปรากฏว่าเจ้าหนูที่กินเชอร์รี่มีน้ำหนักน้อยกว่ากลุ่มที่กินอาหารแต่ไม่ได้กินเชอร์รี่ ทั้งนี้เป็นเพราะสารแอนตี้ออกซิแดนต์ในเชอร์รี่ช่วยรักษามวลกล้ามเนื้อและปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญอาหารให้ดีกว่าเดิมได้
– 9 –
ซินนามอน
แม้จะเป็นผงที่โรยอยู่บนโดนัทก็มีประโยชน์นะคะ เครื่องเทศชนิดนี้จะเพิ่มระดับสารเคมีในเลือดที่ช่วยให้อิ่มท้องนานขึ้น งานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่า ‘อบเชยมีคุณสมบัติลดระดับน้ำตาลในเลือด เพราะมีคุณสมบัติคล้ายคลึงกับอินซูลิน’ แถมยังกินได้ง่าย ๆ แค่หย่อนลงไปในน้ำเปล่าเพื่อเพิ่มรสชาติก็ได้นะ
– 10 –
ปลาซาร์ดีน
ปลาเพื่อนยากของสาวลดน้ำหนักตัวเล็ก ๆ นี้อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 มหาวิทยาลัยวิสคอนซินทำการวิจัยแล้วว่า ‘มันช่วยลดระดับฮอร์โมนเลปติน ยิ่งมีระดับฮอร์โมนตัวนี้ต่ำเท่าไหร่ ระดับการเผาผลาญจะสูงเท่านั้น’ นอกจากนี้สิ่งวิเศษสุดของปลาซาร์ดีน คือ มันถูกย่างกับขนมขบเคี้ยวทั่วไปอีกด้วย
