ถั่วแขก เพิ่มภูมิคุ้มกัน
พืชตระกูลถั่วคล้ายถั่วฝักยาวแต่มีขนาดสั้นกว่า ฝักเรียวแบน รสหวานกรอบอร่อยลิ้น มีโปรตีน ธาตุเหล็ก แคลเซียม วิตามินซี และสารอาหารอีกมากที่คู่ควรกับร่างกาย นิยมใช้ทำอาหารประเภทลวก ยำ จัดเป็นเครื่องเคียงสเต็ก ผัดน้ำมันหอย จะจิ้มกับน้ำพริกก็เข้าที หรือเคี้ยวกินเปล่าๆ ก็อร่อยง่ายได้คุณค่าในฝักเดียว
การกินถั่วแขกให้ได้ประโยชน์ควรปรุงให้สุกก่อน ไม่อย่างนั้นจะเกิดอาการเมาพิษถั่วหลังกินไปได้ 2-4 ชั่วโมง จะมีอาการเวียนหัว คลื่นไส้อาเจียน ท้องอืดเฟ้อ ท้องเสีย ซึ่งอาการเหล่านี้จะหายไปเองภายใน 1-2 วัน
– 1 –
สร้างภูมิคุ้มกัน
ในถั่วแขกมีสารสำคัญอยู่หลายชนิดช่วยสร้างภูมิคุ้มกันแก่ร่างกาย อาทิ สารโพลีแซคคาไรด์ สารทริปซิน และสารพีเอชเอ ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง โรคโลหิตจาง โรคตับอักเสบเรื้อรัง โรคไข้เลือดออก ภาวะเม็ดเลือดขาวต่ำ รวมถึงโรคอื่น ๆ คุณประโยชน์ที่สาวๆ กรี๊ดคือเสริมภาวะภูมิคุ้มกันไม่ให้ต่ำลงและชะลอความแก่ ใครไม่กินถือว่าพลาด
– 2 –
บำรุงสุขภาพ
ให้โปรตีนสูงเหมือนถั่วชนิดอื่น แคลเซียม ธาตุเหล็ก วิตามินซีสูง สำคัญต่อการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ กระดูก และฟันให้แข็งแรง ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย ทำให้ต่อสู้กับเชื้อโรคได้ง่าย รู้สึกเหนื่อยน้อยลง ส่งผลดีต่อระบบภายใน ลำไส้แข็งแรงและการขับถ่ายคล่องตัวขึ้น
– 3 –
แก้ปวดบวม
การกินถั่วแขกเป็นประจำนอกจากชะลอความแก่แล้ว เปลือกถั่วแขกมีคุณค่ามากกว่าที่คิด เพราะสามารถนำมาทำยาระงับอาการปวดบวมตามร่างกายได้
